quarta-feira, março 26, 2008

O poder das Frutas - Limão



Graças a minha namorada resolvi pesquisar os efeitos do limão.

Na verdade, há uma limpeza orgânica conhecida, feita com o auxílio dessa fruta.

Havia feito há bastante tempo, e ela, minha namorada, resolveu experimentá-la há poucos meses.

Muito inteligente, durante o período de purificação, estudava os resultados em seu corpo e buscava mais informações em livros e na Internet.

Cabe aqui registrar que devemos tomar o cuidado básico de observar as reações do corpo sempre que aplicamos alguma modificação em nossos hábitos.

Vejamos alguns detalhes interessantes sobre a fruta e o seu uso no dia-a-dia.

Trechos extraídos dos links: http://www1.viafarma.com/; http://www.ahau.org/

Composição do limão

Entre os frutos conhecidos e disponíveis, é o que apresenta o mais elevado índice de radioatividade natural e benéfica (85%), sendo seguido pela uva moscatel ácida e pelo ananás (74%).
Podemos dizer que existem cerca de 70 variedades. Todas são portadoras de uma enorme capacidade vitamínica e de dinamismo no nosso metabolismo interno.
- Contém vitamina B1, B2 e B3, provitamina A (caroteno), que se encontra principalmente na casca e, vitamina A na polpa fresca e sumo.
- É riquíssimo em vitamina C (40 a 50mg/100gr de fruto), que joga um papel inestimável nos fenômenos óxido-redutores, beneficiando, concomitantemente, o desempenho das glândulas endócrinas. Por essa razão, é indispensável a sua ingestão diária.
- Possui vitamina PP, que age protegendo e tonificando o sistema vascular, e vitamina I que é um preventivo das pneumonias.
- Contém grandes quantidades de sais minerais e oligoelementos como o cálcio, ferro, silício, fósforo, cobre, magnésio e iodo.
- Encontram-se apreciáveis percentagens de ácidos cítricos e málico, além de pequenas quantidades de ácido acético, fórmico e de citratos de potássio e de sódio.
- É portador de glucose e frutose diretamente assimiláveis, bem como de sacarose.
- Contém gomas, mucilagem e algumas albuminas.

O limão é verdadeiramente uma jóia da natureza. Pode ser considerado o rei dos frutos curativos, sendo impressionante a quantidade e variedade das suas aplicações. No entanto, tendemos a repudiá-lo, quando pensamos no seu gosto azedo, e a minimizar as suas virtudes, tanto na manutenção e recuperação da saúde, quanto ao seu valor nutricional e possibilidades múltiplas de utilização culinária.
Esta atitude se instalou pela suposição de que ele é agressivo para o estômago, que pode acidificar o sangue, descalcificar e enfraquecer o organismo... Ora, nada mais falso e oposto à realidade.

Tratamento Intensivo com o suco do Limão

Começa-se o tratamento pela ingestão do suco de 1 limão puro sem adoçar. Vai-se aumentando a dose ao longo de 10 dias consecutivos, até chegar ao suco de 10 limões, distribuídos ao longo do dia, antes das refeições (10 a 20 minutos).
A partir do 10º dia decrescem as doses em equivalente proporção até chegar ao 19º dia, altura em que, tal como inicialmente, se deverá tomar o suco de apenas 1 limão.
Importante
1) Convém, em seguida a cada toma, bochechar bem a boca com água pura, pois a acidez do limão pode atacar o esmalte dos dentes. Mas uma dica fantástica é ingerir o suco com canudinho. Ele vai evitar o contato com os dentes e também o sabor acentuado que permaneceria na boca por uns bons minutos.
2) Convém lavar as mãos com bastante água corrente imediatamente após seu manuseio com o limão, principalmente se você irá ter contato com o sol. Caso contrário você poderá ter manchas na pele.
3) Observar que este regime não é radical, sendo adaptável de acordo com as naturezas individuais e as circunstâncias específicas. Pode, com vantagem, observar-se no início da Primavera, do Outono ou do Inverno.

Estas recomendações não eliminam a consulta médica
É importante lembrar que este é um tratamento alternativo, e não substitui um tratamento alopático e as recomendações médicas. Também não garante a cura (nem os alopáticos garantem), mas uma possibilidade de ajuda para o organismo, ao oferecer-lhe um espaço de purificação. O suco fresco do limão é um alimento altamente purificador e desintoxicante.
Um cuidado importante
Ao manusear o limão ou qualquer fruta cítrica, deve-se lavar muito bem as mãos e o local onde foi realizado o uso externo, antes de se expor ao sol. Caso contrário irão se formar manchas escuras na pele.
De qualquer forma, mesmo com a pele muito bem lavada, evitar tomar sol diretamente. Não esquecer nunca de usar o seu filtro solar.
Propriedades
Em 1742 já se sabia que o suco de limão impede o desenvolvimento do escorbuto, doença debilitante que atormentava os marinheiros durante as longas viagens. Porém, somente em 1928 os pesquisadores identificaram a substância responsável pelo combate à enfermidade: a vitamina C. O efeito anti-escorbuto deu origem ao nome científico da substância, ou seja, ácido ascórbico.
Na condição de principal agente antioxidante hidrossolúvel do organismo, a vitamina C desobstrui as artérias, removendo as placas gordurosas – os temidos ateromas. O limão fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento precoce, bloqueia os radicais livres, oferecendo assim, proteção contra o câncer. No limão há uma substância antioxidante chamada limoneno que combate poderosamente os radicais livres, moléculas associadas ao envelhecimento precoce e a várias doenças.
O limão fortalece os capilares, vasos sanguíneos diminutos, e as paredes celulares, sendo essencial na formação do colágeno, proteína do tecido conjuntivo. Desta forma ele previne esquimoses, promove a cicatrização da pele e mantém fortes e sadios os tendões, que conectam o músculo ao osso, e os ligamentos, que conectam os ossos entre si. O limão também favorece a formação de hemoglobina nas hemácias sanguíneas e auxilia o organismo absorver o ferro dos alimentos. A vit C presente no limão oferece proteção contra o câncer e as doenças cardíacas.
Na prevenção de enfermidades e no combate as mesmas, o limão ocupa lugar primordial. Não há fruta que seja comparável a ele em aplicação medicinal. Riquíssimo em ácido cítrico, o limão é anti-séptico seguro e natural, que combate a fermentação gastro-intestinal, destruindo micróbios e criando ambiente invulnerável à ação dos germes. No âmbito das vitaminas, destaca-se a vitamina C, de que o limão é uma das principais fontes. No suco de dois limões são encontrados mais de 70mg da vitamina, e a ingestão diária recomendada para homens e mulheres é de apenas 60mg. A exceção são os fumantes, que precisam ingerir aproximadamente 100mg diariamente. Ou seja, em condição normal, para suprir a necessidade diária de vitamina C, basta ingerir o suco de dois limões. Para combater enfermidades, é necessário consumir doses mais elevadas. Em alguns casos, utiliza-se 1000mg/dia.
Através de estudos prolongados, constatou-se que o uso do limão estimula a produção do carbonato de potássio no organismo, promovendo a neutralização de acidez do meio humoral. O consumo elevado de ovos, chocolate, carnes vermelhas, carnes suínas, maionese, catchup, açúcar e outras substâncias da dieta moderna, comprovadamente eleva a acidez sanguínea. Desta forma o organismo fica vulnerável a diversas patologias, inclusive neoplasias, ou seja, câncer.
Efetivamente, apesar de no estado livre ter como princípio ativo o poderoso ácido cítrico, este, em contacto com o meio celular, no interior do nosso organismo, é transformado durante a digestão e comporta-se como um alcalinizante, ou seja, um neutralizante da acidez interna. Os seus diversos sais, por seu turno, convertem-se em carbonatos e bicarbonatos de cálcio, potássio, etc., os quais concorrem para acentuar positivamente a alcalinidade do sangue.
Um dos efeitos notáveis do limão é, por exemplo, o de combater o ácido úrico - temível inimigo (tantas vezes letal) de muitos cidadãos quando chegam a uma idade mais avançada.
Tomado pela manhã, em jejum (10 a 20 minutos antes do desjejum), descongestiona e desintoxica o organismo e, se usado com regularidade, erradicará por completo todos os uratos.
Deste modo, é evidente a sua grande valia nas diversas patologias reumáticas e artríticas. Com efeito, a ingestão da dieta de limões (ver abaixo), aumenta na urina a excreção de ácido úrico, uréia e ácido fosfórico.
Seu uso Interno (como também externo) é muito útil na regeneração dos tecidos inflamados das mucosas, reconduzindo ao estado e funcionamento normal de todos os órgãos do aparelho digestivo. Nas afecções gastro intestinais, os ácidos do limão destroem os germes e as bactérias nocivas que se libertam e que contribuem para gerar as ulcerações. Ainda combate as fermentações e os gases.
É um amigo do pâncreas e, malgrado certas apreensões quanto a supostas incompatibilidades com o sistema bilioso, revela-se um expurgador e um tonificante do fígado e da vesícula.
Relativamente ao aparelho genito-urinário, bem como ao sistema cardiovascular, é igualmente um poderosíssimo eliminador de toxinas e um tônico privilegiado. Tem, assim, ação que impede e neutraliza a proliferação das tão temidas afecções arterioscleróticas.
Gargarejos do seu suco fresco são benéficos para todos os tipos de afecções do trato nasofaríngeo, bem como para laringites e gengivites. Inalado (puro ou diluído), é um bom desinfetante nas rinites e sinusites.


Por fim, constato que muitas vezes subestimamos o poder dos frutos.
O uso natural do limão nas refeições, sucos etc. é uma grande ferramenta para mantermos nossa qualidade de vida.
Se você prática SwáSthya converse com o seu Instrutor a respeito de técnicas de limpeza orgânica.
Existem uma série de recomendações extremante simples que ajudam na evolução do nosso organismo rumo a meta do Yôga.


Ricardo Melo

Canelone Invertido de Berinjela

Continuo a campanha no meu blog - Receitas Semanais. E esta é deliciosa!
Canelone Invertido de Berinjela
Ingredientes: - 2 colheres (chá) de azeite - 1 dente de alho inteiro- 500 ml de purê de tomate (ou tomate pelado batido)- 1/2 berinjela cortada em fatias finas (no sentido do comprimento)- sal a gosto- 200 g de fettuccine fresco- 20 g de queijo provolone ralado- 2 folhas de manjericão- 2 colheres (chá) de azeite - 1 dente de alho inteiro- 30 g de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo:
1 - Numa frigideira, aqueça (por 2 minutos) o azeite com o alho.
Retire o alho. Acrescente 1/3 do purê de tomate (ou tomate pelado batido) e deixe cozinhar por +/- 5 minutos ou até engrossar.
Retire do fogo e reserve este molho.
2 - Numa chapa, grelhe a berinjela cortada em fatias finas (no sentido do comprimento), virando-as para que grelhem por igual e salpicando sal a gosto.
Reserve. 3 - Numa panela com água fervente e salgada, cozinhe o fettuccine fresco por +/- 2 minutos. Escorra a massa, coloque-a no molho reservado acima e leve ao fogo com queijo provolone ralado.
Misture bem, desligue o fogo e acrescente manjericão.
4 - Numa outra panela, aqueça por 2 minutos azeite com alho e coloque o restante (2/3) do purê de tomate (ou tomate pelado). Deixe cozinhar por +/- 5 minutos e reserve.
5 - Coloque um punhado de fettuccini cozido num prato e sobre ele coloque as fatias de berinjela, sobrepondo-as, de modo que fiquem uma sobre a metade da outra. Enrole as fatias, formando um canelone com recheio de fettuccine.
Repita este processo até terminarem as fatias e o fettuccine.
6 - Numa assadeira untada com azeite, coloque os canelones, um ao lado do outro, cubra com o molho reservado acima (2/3) e salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 200 graus C e deixe gratinar.

Chef Marco Renzetti

Hummmm...

Gostoso?


terça-feira, março 18, 2008

Receita da semana: Batata aos Quatro Queijos

Aos meus queridos visitantes, a partir de hoje disponibilizo algumas receitas. A idéia surgiu após pedidos de alunos que desejam conhecer um pouco da minha alimentação...

Aliás, pergunta freqüente aos vegetarianos: O que você come?

A resposta é tradicional, mas nem sempre compreendida: Comemos tudo, menos carne...

Agora você pode fazer e experimentar o que nós comemos.

Com carinho.

Ricardo Melo

Batata aos quatro queijos por Fabio Vinicius de Almeida extraído do site http://receitas.maisvoce.globo.com/

Ingredientes

1kg de batatas
1 litro de leite
2 colheres de manteiga
1/2 cebola ralada
2 colheres de farinha de trigo
1 copo de requeijao
100 gramas de queijo parmesao ralado grosso
50 gramas de queijo provolone ralado grosso
50 gramas de queijo gorgonzola
Noz moscada a gosto
Sal se necessario.

Modo de Preparo

Cortar as batatas em rodelas nao muito finas, cozinhar em água e
sal;
Fazer o molho branco aos queijos;
Ralar a cebola colocar na panela com a manteiga após murxar
colocar a farinha e deixar fritar um pouco, em seguida adicionar
o leite e mexer para nao empelotar, tao logo esteja cozido e
encorpado colocar o requeijao, noz moscada ralada e os queijos,
deixar mais um pouco no fogo.

Em seguida montar o prato:
Primeira camada de molho depois batatas e assim por diante,
terminar com o molho e o restante do parmesão ralado, levar para
gratinar.

Pulo do Gato

Não deixe a batata cozinhar muito, pois ela cozinhara no forno também.
Esta batata aos quatro queijos é sempre um sucesso
em todos os jantares que realizo com os amigos e
parentes, as vezes deixam de comer o prato principal
para comer a batata...

• Tempo de Preparo: 40 min
• Tipo de Preparo: Assados
• Rendimento: 10 porções

Aproveite!

Em busca da alimentação correta

Muito se houve falar sobre alimentação. Milhares de coisas já foram escritas.

Esses acontecimentos contribuem para uma verdadeira confusão em alguns pontos.

A importância da alimentação é indiscutível. Ela está atrelada a nossa qualidade de vida, as nossas percepções e cultura.

Sistemas filosóficos possuem uma alimentação específica.

Se você deseja o desempenho máximo em um esporte, por exemplo, é necessário estudar quais os tipos de alimentos serão importantes, a periodicidade que devem ser ingeridos etc.

O Yôga segue seu próprio sistema alimentar que o acompanha desde suas origens.

Chamamos de ovolactovegetarianismo, ou alimentação biológica.

Não se deve utilizar outro tipo de alimentação.

É o sistema alimentar que irá proporcionar o nível de purificação e de empatia com a filosofia, necessários para o alcance da meta do Yôga.

Eliminam-se as carnes, por diversos motivos, e acrescenta-se uma imensa variedade de alimentos novos. Ou seja: temperos, verduras, legumes etc.

É extremamente rica e saborosa. Ao mesmo tempo nutritiva e de fácil digestão.

Se você tem interesse nesse assunto, sugiro a leitura do livro Alimentação vegetariana, chega de abobrinha, de DeRose, Ed. Nobel.

O livro está disponível para downloads no site http://www.uni-yoga.org/

A partir de agora apenas passo algumas dicas para ter uma melhoria do seu coeficiente de vitalidade e saúde. Coisas já sabidas por nós. Mas que devem sempre ser relembradas.

Dividiremos em três categorias que são: Eliminar, reduzir e adotar.

- Eliminar:

Podemos eliminar os excessos. Também as drogas, álcool (que é droga) e fumo (também é).

- Reduzir:

Refrigerantes, açúcar, sal, frituras, leite, queijos. Evitar líquido durante a refeição ou diminuir a quantidade. Comer pouco a noite, ou apenas frutas. Não misturar o doce e salgado que exigem digestões diferentes.

- Adotar:

Intensa mastigação, frugalidade (moderação alimentar), leguminosas, frutas, fibras, temperos que auxiliam a digestão. Adotar conhecimento sobre a combinação dos alimentos.

São coisas simples, entretanto devem-se tornar hábitos para que proporcionem efeitos maravilhosos em termos de disposição, saúde e bem-estar.

Bom apetite.

Ricardo Melo

sexta-feira, março 07, 2008

Mulher

Mulher. Mãe eterna, companheira fraterna,
oferto-lhe agora e sempre minha reverência.
Sei que o mundo seria melhor se a sociedade
fosse matriarcal e creio que voltará a ser...
Shaktí*

Pela carícia do seu tato,

Pelo carezza* de sua pele perfumada,

Através de todas as respirações profundas e compartilhadas, que captam a energia do Universo,

De todas as facetas e poderosas expressões do seu rosto,

Eu me conheci melhor.

Pelo poder do teu olhar que penetra a alma,

As curvas do seu corpo que transformam mulher em escultura,

Depurando e estimulando através da sensorialidade,

Preservando a principal característica do ser, a alegria de viver,

Você sublima a peculiaridade das pessoas e se enleva a condição de Shaktí!
Ricardo Melo
*Termo sânscrito que designa energia, mulher, mãe divina, consorte, parceira, entre outras coisas. Na civilização que constituiu o berço do Yôga, a mulher era reverenciada como deusa. Assim como a natureza. Em escavações feitas em Mohenjo Dharo, Índia, foram encontratadas estátuas e pequenos artifícios que comprovam a existência de uma civilização matriarcal. Mais informações, livro Sámkhya e Tantra, Sérgio Santos, Ed. uni-Yôga e Origens do Yôga Antigo, DeRose, Ed. nobel.
*Carezza significa carícia. É um perfume desenvolvido por DeRose, que hoje leva o nome de kámala.

quarta-feira, março 05, 2008

Mentira

Pequena reflexão sobre mentir...
Mentimos porque quando somos sinceros, a reação dos outros é negativa. Muitas vezes agressiva.
Desta forma, desde crianças, somos treinados a dizer inverdades, pois nos é mais confortável.
Cabe a nós ter consciência disto e ao ouvir a verdade tentar, com todas as forças, esboçar uma reação que não gere trauma.

Ricardo Melo