terça-feira, maio 27, 2008

Receitas, a série continua - Strogonoff DeRose

Receita maravilhosa.

Strogonoff DeRose
Ingredientes
Cebolas;
Palmito macio;
Cogumelos;
Queijo mozzarella;
Provolone e um terceiro à sua escolha;
Molho de tomate;
Natas ou béchamel ou iogurte;
Orégano;
Cardamomo em pó;
Noz moscada;
Molho de pimenta verde ou vermelha, quantidades a gosto.

Se faltar um destes ingredientes, não se aflija. Substitua-o de acordo com o seu paladar e intuição. Culinária também sefaz com criatividade e improviso.
1. Corte as cebolas em rodelas e ponha a para fritar sem acrescentar nenhum tipo de óleo. Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem;
2. Introduza o molho de tomate;
3. Depois acrescente um pouco de água, os cogumelos cortados ao meio e o palmito picado;
4. Que tal um pouco mais de água?
5. Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos. Vá mexendo para não grudar;
6. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente as especiarias:orégão, cardamomo; noz-moscada e o molho de pimenta. Sal, nem pensar! Sem demora, acrescente o molho bechamel, ou então o iogurte.
É uma delícia, tem um toque picante que fica demais!

terça-feira, maio 20, 2008

A identificação

O Yôga Antigo é sustentado por sua tendência comportamental – o Tantra.
Muito confundida, essa filosofia engloba sutilezas que lapidam o ser em áreas recônditas e pouco estimuladas.
Imagine uma sociedade baseada na força da mulher, na apreciação e reverência desse indivíduo que tem o poder de dar a luz a outro ser e cultiva a sensibilidade naturalmente. Assim era constituída a civilização do Vale do Hindu, berço do Yôga. Especula-se que se tratava de uma cultura muito bem desenvolvida, com estrutura política extremamente organizada etc.
A identificação, nyása, é um dos artifícios do Tantra.
Você deve ter experimentado situações cotidianas de pura empatia. A convivência gera um processo natural de identificação e a partir dele surgem atitudes semelhantes a do identificado, como o uso de expressões verbais semelhantes, trejeitos, atitudes, maneira de vestir-se etc.
No Yôga Antigo traz-se à tona este processo de forma consciente, com finalidades específicas.
“A prática de nyása consiste em chegar à essência daquilo a que direcionamos o foco da atenção, levando-nos a incorporar suas respectivas características. É como se o observador se tornasse o próprio objeto observado, em uma referência a Patañjali, assim como o cristal se identifica com a cor do objeto próximo. (Yôga Sútra, I-4)”. Trecho extraído do livro Pújá, a força da gratidão, (Sérgio Santos, Ed. Nobel, 1ª edição, pág. 77).

Existem muitas formas de gerar esse processo, tais como: mantra, meditação, shiva natarája nyása (prática de identificação com Shiva Natarája, o rei dos bailarinos) entre outras.
Estas vivências devem ser acompanhadas de profissionais habilitados, formados e revalidados.
Abaixo, um pequeno texto que descreve com entusiasmo a identificação com Shiva Natarája (ver foto). Em sua estátua de bronze existem diversas referências a mitologia que envolve o criador do Yôga. Entretanto, através do nyása em nossa filosofia naturalista, busca-se a identificação com o verdadeiro Shiva, humano, que viveu e morreu, entretanto possuía seu virtuosismo que culminou na Nossa Cultura, o Yôga Antigo.

Nyása - identificação

Imagina-te, dentro do círculo de fogo,

Acima da ignorância...

Livre para uma nova experiência,

Transforma teus cabelos em rios sagrados,

A água escorre levando o véu que insiste em confundir, obliterando a luz,

Agarra o tambor e sai da roda que consome a vida,

As leis Universais deixarão de atuar...

Veste a pele do Tigre,

Sucumbe o intelecto, matéria sutil e refinada, ele não é mais o veículo do aprendizado,

Acaricia a naja que circunda teu pescoço, pois não tens o que temer,

Aberto o comando no tricuti, vê que sentidos, sentimentos, pensamentos e desejos não são idênticos ao Si,

Intui para refletir a mônada, que apenas existe e observa inerte...

Já sentes o tato da ignorância na planta do teu pé,

Agora é o momento de transmutar a consciência para as mãos assumindo o escudo que protege majestosamente a herança,

Contempla a tua libertação Ser!

Transforma-te no mito de bronze!

Imortaliza na carne o que há vivo por trás dele,

E jamais serás igual.

Ricardo Melo

segunda-feira, maio 05, 2008

A arena atual, pão e circo

Os filmes constituem umas das fontes que gosto de usar para me nutrir antes de escrever. Vejo de um a dois filmes por semana e adoro cinema. Todavia, se estiver sozinho costumo resgatar alguns que já assisti. Estes dias, foi a vez de, Gladiator, EUA, 2000, direção: Ridley Scott – ator principal: Russel Crowe.
Quando estou em dúvida de qual filme assistir, o ator pesa bastante. Russel é um que gosto.

A probabilidade de você ter assistido é bem grande.

“O ano é 180 e o general romano Máximos, servindo ao seu imperador Marco Aurélio, prepara seu exército para impedir a invasão dos bárbaros germânicos. Durante o combate, Máximo fica sabendo que Marco Aurélio, já velho e ciente de sua morte, quer lhe passar o comando do Império Romano. A trama onde Cômodo, filho do imperador, mata o pai, assumindo o comando do Império, não é historicamente verídica. Na verdade, Cômodo assumiu quando seu pai morreu afetado por uma peste, adquirida durante uma nova campanha no Danúbio.
Enquanto Cômodo assume o trono, Máximo que escapa da morte, torna-se escravo e gladiador, travando batalhas sangrentas no Coliseu, a nova forma de divertimento dos romanos. Máximo, disposto a vingar o assassinato de sua mulher e de seu filho, sabe que é preciso triunfar para ganhar a confiança da platéia. Acumulando cadáveres nas arenas o gladiador luta por uma causa pessoal, de forma quase que solitária e leva benefícios ao povo, submetido pela política do pão e circo.”

Esse é o ponto que queria chegar. Havia visto o filme há algum tempo, mas a percepção desta vez ficou vidrada ao Coliseu e a política pão e circo.
Foi impossível, e acredito que vários já tenham sentido o mesmo, não comparar o Coliseu ao maracanã ou qualquer outro estádio.
Duas sensações me envolvem dentro desse quadro.
a) Evoluímos razoavelmente, pois pelo menos não há matanças explícitas no campo de football.
b) Infelizmente a política de controle da massa segue a mesma filosofia de tempos antigos.
Ainda nesse ano de 2008 peguei táxi antes de viajar para São Paulo. Sempre converso com o motorista. Durante o assunto profundo ele constatou que minha vida era horrível, pois eu não gostava de football.
Me preocupei muito com a minha qualidade de vida e existência naquele instante. Mentira. Fiquei com pena dele.
Colocaram uma venda aos olhos e disseram: _ vá viver, não pense muito.
Nada contra o esporte, muito menos com o indivíduo citado. Aliás, não se prenda ao exemplo em si, por favor.
O Coliseu em Gladiator é a final de campeonato. Ele suportava até 100 mil pessoas, sendo utilizado para combate de gladiadores e também, para o martírio de inúmeros cristãos.
A função era dar alegria ao povo enquanto coisas importantíssimas surgiam ou deveriam ser solucionadas. Doenças, pragas, qualidade do ensino, crianças pobres, fome etc.
Os problemas são os mesmos até hoje? Sim.
Os eventos aumentavam a simpatia entre o povo e o Imperador, que lhes ofertava tanta alegria.
Penso que a forma de ver o football, pode ser mais nobre. Vê-lo por um real gosto, como diversão etc. é bonito e emocionante. Entretanto, mantendo sua consciência sã, limpa e bem atenta para não ser ele a única alegria da vida. Há coisas muito belas a serem conquistadas dentro e fora de nós.
O pão e circo continua e funciona. Contentar-se com o ensino dado em colégios, faculdades etc. sem buscar nada além disso, é viver o embotamento proporcionado pela estratégia política, é ir ao Coliseu atual.
A utilidade desses eventos, não só dos campos de football, é eficaz.
A política ainda nos trás o pão e circo. E aceitamos de braços abertos, aplaudindo e gritando – é campeão!
Não sou infeliz por não gostar do football. Mas como isso é tão gritante na TV, nas propagandas, jornais, nos bares, em casa etc. alguns se preocupam com a felicidade de quem não gosta.
Pão e circo, é a educação dada. Ultrapassada, encarceiradora da criatividade e liberdade.
E quando a política for: conhecimento e livros, ou autoconhecimento e oportunidade ou... (tem tanta coisa melhor do que aquilo!) quem serão os líderes?
É mais fácil manipular a ignorância. Mas só um ignorante gostaria de liderar outro.

Esperto são os que lideram inteligentes, e os motivam.

A esses, tiro meu chapéu e penduro as chuteiras.

Ricardo Melo

segunda-feira, abril 28, 2008

O poder das Frutas - Laranja

Esta fruta é riquíssima em vitamina C, que tem como principais funções auxiliar o organismo na resistência às infecções, formação dos ossos e dentes, cicatrização das feridas e queimaduras, dá vitalidade às gengivas, evita hemorragias e conserva a mocidade, enfim, reforça as defesas do organismo contra todas as agressões.
Contém também quantidades consideráveis de Cálcio, Fósforo e Ferro. O Cálcio atua na formação dos ossos e dentes, coagulação do sangue e construção muscular. O Fósforo ajuda também auxilia na absorção da glicose (principalmente para nutrir o cérebro, evitando fadiga mental). O Ferro faz parte do sistema produtor de energia e leva às células o oxigênio que os pulmões respiram.
A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade. Para que isso não aconteça e se possam aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descar se for ingerir imediatamente; se for cortar, use faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).
A laranja corrige a excessiva acidez do organismo; é estimulante do sistema circulatório, combatendo a inflamação das veias; e ativa o trabalho das glândulas segregadoras de suco gástrico, facilitando, desta maneira, a digestão e funções intestinais. Aos enfermos de gota e diabéticos, recomenda-se esta fruta, pois é rica em sais minerais e substâncias neutralizantes, influindo favoravelmente na eliminação do ácido úrico.
Na hora de comprar laranja deve-se dar preferência às mais pesadas, pois são as que apresentam maior quantidade de suco. De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.
A laranja conserva-se em geladeira de 1 a 2 semanas e o seu período de safra é de março a setembro e janeiro.
Cem gramas de laranja fornecem 42 calorias.

Rimando a tristeza, tornando-a amor











Triste… triste,

Fico eu.

Sempre... porque erro, mesmo quando amo.

Estes dias me peguei cometendo um destes, erros, foi triste.

Como foi...

Só fui perceber que amava após o vislumbre da perda. Perdão, por favor.

E quase...

A vida já havia me ensinado.

Erros, constantes,

Lembram-me que sou humano,

Não quero mais sentir isso, desisto,

Minha companhia, você, não me deixe à mercê,

Olhe, diga-me todos os dias com os olhos, para meus olhos,

O que palavras não dizem a minha boca, nem as minhas mãos,

Falácias faladas, ou escritas,

Diga-me que te amo! Pois assim já o é...

Não vá embora, não,

Nem ameace, retenha as águas dos meus olhos,

Eu erro e repito, sempre quando pisco, eu insisto, com fervor,

Acima de qualquer coisa,

Continue a ser, meu amor.

Ricardo Melo

terça-feira, abril 22, 2008

Conjugando o infinito Saber

...o que é o saber sem a utilidade do sabido,

Conhecer sem porque, é dizer saber, mas não saber.

Sei que sei e sei o que não sei,

Uso o que sei, serei um sábio.

Saibamos que um dia alguns ditos sábios souberam,

Ou quase,

Pois eram sábios pela metade,

Sabiam parte da verdade.

Se digo que sei, provo que não sei, ser humilde,

Se calo-me ao saber e não fazer,

Não sou um sábio.

Se faço o que sei e não falo que sei,

Talvez sábio serei,

Saiba saber, sendo você, sendo os outros,

Ensinando a saber,

Sabendo o dobro, pois ensinar é aprender,

E aprende-se para saber.

E o que é o saber sem a utilidade do sabido…

Ricardo Melo

quinta-feira, abril 17, 2008

Moqueca de Legumes

Receita enviada por Gisele Palma, querida aluna, e sua mãe.

Simples e sofisticada, calórica e saborosa.

Esta é a receita da nossa semana.

Corte em rodelas grossas os legumes e coloque-os em uma panela de barro na sequência, devido ao cozimento de cada um.
Batata-doce, inhame, abobrinha, chuchu, vagem, cebola, tomate, pimentão vermelho.
Regue tudo com leite de coco, azeite de oliva e azeite de dendê. Cubra com coentro picado. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que os legumes estejam todos no ponto.

Sirva com arroz branco e farofa.
A farofa pode ser feita com azeite de dendê, farinha de mandioca e cebola ralada.

Bom apetite!

sábado, abril 12, 2008

Sincronicidade

Que engraçado!

Essa é a expressão que muitas vezes temos quando acontece o fenômeno da sincronicidade.

Mas o que é a sincronicidade?

Gosto da definição estabelecida por Carl Gustav Jung, que extrai da Wikipedia:
Sincronicidade é um conceito desenvolvido por
Carl Gustav Jung para definir acontecimentos que se relacionam não por relação causal mas por relação de significado. A sincronicidade é também chamada por Jung de "coincidência significativa".
O termo Sincronicidade foi utilizado pela primeira vez em publicações científicas em 1929, porém C.G.Jung demorou ainda mais 21 anos para acabar o livro "sincronicidade: um princípio de conexões acausais", onde expõe o conceito e propõe o início da discussão do assunto. Um de seus últimos livros e segundo ele o de elaboração mais demorada devido a complexidade do tema e da impossibilidade de reprodução dos eventos em ambiente controlado.
Basicamente, é a experiência de se ter dois (ou mais) eventos que coincidem de uma maneira que seja significativa para a pessoa (ou pessoas) que vivenciaram essa "coincidência significativa", onde esse significado sugere um padrão subjacente.
A sincronicidade difere da coincidência, pois não implica somente na aleatoriedade das circunstâncias, mas sim num padrão subjacente ou dinâmico que é expresso através de eventos ou relações significativos. Foi um princípio que Jung sentiu abrangido seus conceitos de
Arquétipo e Inconsciente coletivo.
Acredita-se que a sincronicidade é reveladora e necessita de uma compreensão, essa compreensão poderia surgir espontaneamente, sem nenhum raciocínio lógico. A esse tipo de compreensão instantânea Jung dava o nome de "insight".

Os yôgins estão mais sujeitos ao acontecimento, pois em sua maioria atingem um padrão de refinamento em diversas áreas do organismo.
“Jung afirmava que temos quatro funções básicas: razão, emoção, sensação e intuição. No nosso ser, geralmente uma delas é predominante. Mas quando trabalhamos internamente estas funções na direção do equilíbrio, uma nova função é acrescentada: a sincronicidade”.
A dica é exercitar a interpretação do acontecido.
Ricardo Melo

quarta-feira, março 26, 2008

O poder das Frutas - Limão



Graças a minha namorada resolvi pesquisar os efeitos do limão.

Na verdade, há uma limpeza orgânica conhecida, feita com o auxílio dessa fruta.

Havia feito há bastante tempo, e ela, minha namorada, resolveu experimentá-la há poucos meses.

Muito inteligente, durante o período de purificação, estudava os resultados em seu corpo e buscava mais informações em livros e na Internet.

Cabe aqui registrar que devemos tomar o cuidado básico de observar as reações do corpo sempre que aplicamos alguma modificação em nossos hábitos.

Vejamos alguns detalhes interessantes sobre a fruta e o seu uso no dia-a-dia.

Trechos extraídos dos links: http://www1.viafarma.com/; http://www.ahau.org/

Composição do limão

Entre os frutos conhecidos e disponíveis, é o que apresenta o mais elevado índice de radioatividade natural e benéfica (85%), sendo seguido pela uva moscatel ácida e pelo ananás (74%).
Podemos dizer que existem cerca de 70 variedades. Todas são portadoras de uma enorme capacidade vitamínica e de dinamismo no nosso metabolismo interno.
- Contém vitamina B1, B2 e B3, provitamina A (caroteno), que se encontra principalmente na casca e, vitamina A na polpa fresca e sumo.
- É riquíssimo em vitamina C (40 a 50mg/100gr de fruto), que joga um papel inestimável nos fenômenos óxido-redutores, beneficiando, concomitantemente, o desempenho das glândulas endócrinas. Por essa razão, é indispensável a sua ingestão diária.
- Possui vitamina PP, que age protegendo e tonificando o sistema vascular, e vitamina I que é um preventivo das pneumonias.
- Contém grandes quantidades de sais minerais e oligoelementos como o cálcio, ferro, silício, fósforo, cobre, magnésio e iodo.
- Encontram-se apreciáveis percentagens de ácidos cítricos e málico, além de pequenas quantidades de ácido acético, fórmico e de citratos de potássio e de sódio.
- É portador de glucose e frutose diretamente assimiláveis, bem como de sacarose.
- Contém gomas, mucilagem e algumas albuminas.

O limão é verdadeiramente uma jóia da natureza. Pode ser considerado o rei dos frutos curativos, sendo impressionante a quantidade e variedade das suas aplicações. No entanto, tendemos a repudiá-lo, quando pensamos no seu gosto azedo, e a minimizar as suas virtudes, tanto na manutenção e recuperação da saúde, quanto ao seu valor nutricional e possibilidades múltiplas de utilização culinária.
Esta atitude se instalou pela suposição de que ele é agressivo para o estômago, que pode acidificar o sangue, descalcificar e enfraquecer o organismo... Ora, nada mais falso e oposto à realidade.

Tratamento Intensivo com o suco do Limão

Começa-se o tratamento pela ingestão do suco de 1 limão puro sem adoçar. Vai-se aumentando a dose ao longo de 10 dias consecutivos, até chegar ao suco de 10 limões, distribuídos ao longo do dia, antes das refeições (10 a 20 minutos).
A partir do 10º dia decrescem as doses em equivalente proporção até chegar ao 19º dia, altura em que, tal como inicialmente, se deverá tomar o suco de apenas 1 limão.
Importante
1) Convém, em seguida a cada toma, bochechar bem a boca com água pura, pois a acidez do limão pode atacar o esmalte dos dentes. Mas uma dica fantástica é ingerir o suco com canudinho. Ele vai evitar o contato com os dentes e também o sabor acentuado que permaneceria na boca por uns bons minutos.
2) Convém lavar as mãos com bastante água corrente imediatamente após seu manuseio com o limão, principalmente se você irá ter contato com o sol. Caso contrário você poderá ter manchas na pele.
3) Observar que este regime não é radical, sendo adaptável de acordo com as naturezas individuais e as circunstâncias específicas. Pode, com vantagem, observar-se no início da Primavera, do Outono ou do Inverno.

Estas recomendações não eliminam a consulta médica
É importante lembrar que este é um tratamento alternativo, e não substitui um tratamento alopático e as recomendações médicas. Também não garante a cura (nem os alopáticos garantem), mas uma possibilidade de ajuda para o organismo, ao oferecer-lhe um espaço de purificação. O suco fresco do limão é um alimento altamente purificador e desintoxicante.
Um cuidado importante
Ao manusear o limão ou qualquer fruta cítrica, deve-se lavar muito bem as mãos e o local onde foi realizado o uso externo, antes de se expor ao sol. Caso contrário irão se formar manchas escuras na pele.
De qualquer forma, mesmo com a pele muito bem lavada, evitar tomar sol diretamente. Não esquecer nunca de usar o seu filtro solar.
Propriedades
Em 1742 já se sabia que o suco de limão impede o desenvolvimento do escorbuto, doença debilitante que atormentava os marinheiros durante as longas viagens. Porém, somente em 1928 os pesquisadores identificaram a substância responsável pelo combate à enfermidade: a vitamina C. O efeito anti-escorbuto deu origem ao nome científico da substância, ou seja, ácido ascórbico.
Na condição de principal agente antioxidante hidrossolúvel do organismo, a vitamina C desobstrui as artérias, removendo as placas gordurosas – os temidos ateromas. O limão fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento precoce, bloqueia os radicais livres, oferecendo assim, proteção contra o câncer. No limão há uma substância antioxidante chamada limoneno que combate poderosamente os radicais livres, moléculas associadas ao envelhecimento precoce e a várias doenças.
O limão fortalece os capilares, vasos sanguíneos diminutos, e as paredes celulares, sendo essencial na formação do colágeno, proteína do tecido conjuntivo. Desta forma ele previne esquimoses, promove a cicatrização da pele e mantém fortes e sadios os tendões, que conectam o músculo ao osso, e os ligamentos, que conectam os ossos entre si. O limão também favorece a formação de hemoglobina nas hemácias sanguíneas e auxilia o organismo absorver o ferro dos alimentos. A vit C presente no limão oferece proteção contra o câncer e as doenças cardíacas.
Na prevenção de enfermidades e no combate as mesmas, o limão ocupa lugar primordial. Não há fruta que seja comparável a ele em aplicação medicinal. Riquíssimo em ácido cítrico, o limão é anti-séptico seguro e natural, que combate a fermentação gastro-intestinal, destruindo micróbios e criando ambiente invulnerável à ação dos germes. No âmbito das vitaminas, destaca-se a vitamina C, de que o limão é uma das principais fontes. No suco de dois limões são encontrados mais de 70mg da vitamina, e a ingestão diária recomendada para homens e mulheres é de apenas 60mg. A exceção são os fumantes, que precisam ingerir aproximadamente 100mg diariamente. Ou seja, em condição normal, para suprir a necessidade diária de vitamina C, basta ingerir o suco de dois limões. Para combater enfermidades, é necessário consumir doses mais elevadas. Em alguns casos, utiliza-se 1000mg/dia.
Através de estudos prolongados, constatou-se que o uso do limão estimula a produção do carbonato de potássio no organismo, promovendo a neutralização de acidez do meio humoral. O consumo elevado de ovos, chocolate, carnes vermelhas, carnes suínas, maionese, catchup, açúcar e outras substâncias da dieta moderna, comprovadamente eleva a acidez sanguínea. Desta forma o organismo fica vulnerável a diversas patologias, inclusive neoplasias, ou seja, câncer.
Efetivamente, apesar de no estado livre ter como princípio ativo o poderoso ácido cítrico, este, em contacto com o meio celular, no interior do nosso organismo, é transformado durante a digestão e comporta-se como um alcalinizante, ou seja, um neutralizante da acidez interna. Os seus diversos sais, por seu turno, convertem-se em carbonatos e bicarbonatos de cálcio, potássio, etc., os quais concorrem para acentuar positivamente a alcalinidade do sangue.
Um dos efeitos notáveis do limão é, por exemplo, o de combater o ácido úrico - temível inimigo (tantas vezes letal) de muitos cidadãos quando chegam a uma idade mais avançada.
Tomado pela manhã, em jejum (10 a 20 minutos antes do desjejum), descongestiona e desintoxica o organismo e, se usado com regularidade, erradicará por completo todos os uratos.
Deste modo, é evidente a sua grande valia nas diversas patologias reumáticas e artríticas. Com efeito, a ingestão da dieta de limões (ver abaixo), aumenta na urina a excreção de ácido úrico, uréia e ácido fosfórico.
Seu uso Interno (como também externo) é muito útil na regeneração dos tecidos inflamados das mucosas, reconduzindo ao estado e funcionamento normal de todos os órgãos do aparelho digestivo. Nas afecções gastro intestinais, os ácidos do limão destroem os germes e as bactérias nocivas que se libertam e que contribuem para gerar as ulcerações. Ainda combate as fermentações e os gases.
É um amigo do pâncreas e, malgrado certas apreensões quanto a supostas incompatibilidades com o sistema bilioso, revela-se um expurgador e um tonificante do fígado e da vesícula.
Relativamente ao aparelho genito-urinário, bem como ao sistema cardiovascular, é igualmente um poderosíssimo eliminador de toxinas e um tônico privilegiado. Tem, assim, ação que impede e neutraliza a proliferação das tão temidas afecções arterioscleróticas.
Gargarejos do seu suco fresco são benéficos para todos os tipos de afecções do trato nasofaríngeo, bem como para laringites e gengivites. Inalado (puro ou diluído), é um bom desinfetante nas rinites e sinusites.


Por fim, constato que muitas vezes subestimamos o poder dos frutos.
O uso natural do limão nas refeições, sucos etc. é uma grande ferramenta para mantermos nossa qualidade de vida.
Se você prática SwáSthya converse com o seu Instrutor a respeito de técnicas de limpeza orgânica.
Existem uma série de recomendações extremante simples que ajudam na evolução do nosso organismo rumo a meta do Yôga.


Ricardo Melo

Canelone Invertido de Berinjela

Continuo a campanha no meu blog - Receitas Semanais. E esta é deliciosa!
Canelone Invertido de Berinjela
Ingredientes: - 2 colheres (chá) de azeite - 1 dente de alho inteiro- 500 ml de purê de tomate (ou tomate pelado batido)- 1/2 berinjela cortada em fatias finas (no sentido do comprimento)- sal a gosto- 200 g de fettuccine fresco- 20 g de queijo provolone ralado- 2 folhas de manjericão- 2 colheres (chá) de azeite - 1 dente de alho inteiro- 30 g de queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo:
1 - Numa frigideira, aqueça (por 2 minutos) o azeite com o alho.
Retire o alho. Acrescente 1/3 do purê de tomate (ou tomate pelado batido) e deixe cozinhar por +/- 5 minutos ou até engrossar.
Retire do fogo e reserve este molho.
2 - Numa chapa, grelhe a berinjela cortada em fatias finas (no sentido do comprimento), virando-as para que grelhem por igual e salpicando sal a gosto.
Reserve. 3 - Numa panela com água fervente e salgada, cozinhe o fettuccine fresco por +/- 2 minutos. Escorra a massa, coloque-a no molho reservado acima e leve ao fogo com queijo provolone ralado.
Misture bem, desligue o fogo e acrescente manjericão.
4 - Numa outra panela, aqueça por 2 minutos azeite com alho e coloque o restante (2/3) do purê de tomate (ou tomate pelado). Deixe cozinhar por +/- 5 minutos e reserve.
5 - Coloque um punhado de fettuccini cozido num prato e sobre ele coloque as fatias de berinjela, sobrepondo-as, de modo que fiquem uma sobre a metade da outra. Enrole as fatias, formando um canelone com recheio de fettuccine.
Repita este processo até terminarem as fatias e o fettuccine.
6 - Numa assadeira untada com azeite, coloque os canelones, um ao lado do outro, cubra com o molho reservado acima (2/3) e salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 200 graus C e deixe gratinar.

Chef Marco Renzetti

Hummmm...

Gostoso?


terça-feira, março 18, 2008

Receita da semana: Batata aos Quatro Queijos

Aos meus queridos visitantes, a partir de hoje disponibilizo algumas receitas. A idéia surgiu após pedidos de alunos que desejam conhecer um pouco da minha alimentação...

Aliás, pergunta freqüente aos vegetarianos: O que você come?

A resposta é tradicional, mas nem sempre compreendida: Comemos tudo, menos carne...

Agora você pode fazer e experimentar o que nós comemos.

Com carinho.

Ricardo Melo

Batata aos quatro queijos por Fabio Vinicius de Almeida extraído do site http://receitas.maisvoce.globo.com/

Ingredientes

1kg de batatas
1 litro de leite
2 colheres de manteiga
1/2 cebola ralada
2 colheres de farinha de trigo
1 copo de requeijao
100 gramas de queijo parmesao ralado grosso
50 gramas de queijo provolone ralado grosso
50 gramas de queijo gorgonzola
Noz moscada a gosto
Sal se necessario.

Modo de Preparo

Cortar as batatas em rodelas nao muito finas, cozinhar em água e
sal;
Fazer o molho branco aos queijos;
Ralar a cebola colocar na panela com a manteiga após murxar
colocar a farinha e deixar fritar um pouco, em seguida adicionar
o leite e mexer para nao empelotar, tao logo esteja cozido e
encorpado colocar o requeijao, noz moscada ralada e os queijos,
deixar mais um pouco no fogo.

Em seguida montar o prato:
Primeira camada de molho depois batatas e assim por diante,
terminar com o molho e o restante do parmesão ralado, levar para
gratinar.

Pulo do Gato

Não deixe a batata cozinhar muito, pois ela cozinhara no forno também.
Esta batata aos quatro queijos é sempre um sucesso
em todos os jantares que realizo com os amigos e
parentes, as vezes deixam de comer o prato principal
para comer a batata...

• Tempo de Preparo: 40 min
• Tipo de Preparo: Assados
• Rendimento: 10 porções

Aproveite!

Em busca da alimentação correta

Muito se houve falar sobre alimentação. Milhares de coisas já foram escritas.

Esses acontecimentos contribuem para uma verdadeira confusão em alguns pontos.

A importância da alimentação é indiscutível. Ela está atrelada a nossa qualidade de vida, as nossas percepções e cultura.

Sistemas filosóficos possuem uma alimentação específica.

Se você deseja o desempenho máximo em um esporte, por exemplo, é necessário estudar quais os tipos de alimentos serão importantes, a periodicidade que devem ser ingeridos etc.

O Yôga segue seu próprio sistema alimentar que o acompanha desde suas origens.

Chamamos de ovolactovegetarianismo, ou alimentação biológica.

Não se deve utilizar outro tipo de alimentação.

É o sistema alimentar que irá proporcionar o nível de purificação e de empatia com a filosofia, necessários para o alcance da meta do Yôga.

Eliminam-se as carnes, por diversos motivos, e acrescenta-se uma imensa variedade de alimentos novos. Ou seja: temperos, verduras, legumes etc.

É extremamente rica e saborosa. Ao mesmo tempo nutritiva e de fácil digestão.

Se você tem interesse nesse assunto, sugiro a leitura do livro Alimentação vegetariana, chega de abobrinha, de DeRose, Ed. Nobel.

O livro está disponível para downloads no site http://www.uni-yoga.org/

A partir de agora apenas passo algumas dicas para ter uma melhoria do seu coeficiente de vitalidade e saúde. Coisas já sabidas por nós. Mas que devem sempre ser relembradas.

Dividiremos em três categorias que são: Eliminar, reduzir e adotar.

- Eliminar:

Podemos eliminar os excessos. Também as drogas, álcool (que é droga) e fumo (também é).

- Reduzir:

Refrigerantes, açúcar, sal, frituras, leite, queijos. Evitar líquido durante a refeição ou diminuir a quantidade. Comer pouco a noite, ou apenas frutas. Não misturar o doce e salgado que exigem digestões diferentes.

- Adotar:

Intensa mastigação, frugalidade (moderação alimentar), leguminosas, frutas, fibras, temperos que auxiliam a digestão. Adotar conhecimento sobre a combinação dos alimentos.

São coisas simples, entretanto devem-se tornar hábitos para que proporcionem efeitos maravilhosos em termos de disposição, saúde e bem-estar.

Bom apetite.

Ricardo Melo

sexta-feira, março 07, 2008

Mulher

Mulher. Mãe eterna, companheira fraterna,
oferto-lhe agora e sempre minha reverência.
Sei que o mundo seria melhor se a sociedade
fosse matriarcal e creio que voltará a ser...
Shaktí*

Pela carícia do seu tato,

Pelo carezza* de sua pele perfumada,

Através de todas as respirações profundas e compartilhadas, que captam a energia do Universo,

De todas as facetas e poderosas expressões do seu rosto,

Eu me conheci melhor.

Pelo poder do teu olhar que penetra a alma,

As curvas do seu corpo que transformam mulher em escultura,

Depurando e estimulando através da sensorialidade,

Preservando a principal característica do ser, a alegria de viver,

Você sublima a peculiaridade das pessoas e se enleva a condição de Shaktí!
Ricardo Melo
*Termo sânscrito que designa energia, mulher, mãe divina, consorte, parceira, entre outras coisas. Na civilização que constituiu o berço do Yôga, a mulher era reverenciada como deusa. Assim como a natureza. Em escavações feitas em Mohenjo Dharo, Índia, foram encontratadas estátuas e pequenos artifícios que comprovam a existência de uma civilização matriarcal. Mais informações, livro Sámkhya e Tantra, Sérgio Santos, Ed. uni-Yôga e Origens do Yôga Antigo, DeRose, Ed. nobel.
*Carezza significa carícia. É um perfume desenvolvido por DeRose, que hoje leva o nome de kámala.

quarta-feira, março 05, 2008

Mentira

Pequena reflexão sobre mentir...
Mentimos porque quando somos sinceros, a reação dos outros é negativa. Muitas vezes agressiva.
Desta forma, desde crianças, somos treinados a dizer inverdades, pois nos é mais confortável.
Cabe a nós ter consciência disto e ao ouvir a verdade tentar, com todas as forças, esboçar uma reação que não gere trauma.

Ricardo Melo